大家好 ，红烧红烧如果您还对红烧鸭的鸭的鸭块家常做法不太了解 ，没有关系 ，家常今天就由本站为大家分享红烧鸭的做法家常做法的知识 ，包括红烧鸭块的红烧红烧家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的鸭的鸭块问题 ，下面我们就开始吧 ！家常
本文目录
1 、用料：鸭腿6个 、红烧红烧麻油适量 、鸭的鸭块大葱1根 、家常生抽适量 、做法老抽适量 。红烧红烧
2 、鸭的鸭块鸭腿洗净装盘 。家常
3 、锅内不放油不放水，将鸭腿放入锅。
4 、打开煤气 ，将鸭腿里的油熬出来 ，并倒出多余的油 。
5 、放入适量的生抽 ，老抽及糖 。
6 、开中火 ，用勺子将酱汁淋在鸭腿上 ，重复熬几分钟让酱汁均匀的渗透入鸭腿 。
7 、盖上锅盖，中小火焖烧10-15分钟，中间需要不断将鸭腿翻身 ，使酱汁均与入味 。
8 、用筷子插入鸭腿确认烧酥后 ，放入葱段收汁并淋上麻油即可 。
鸭子清洗干净后 ，切成小块 ，冷水一起下锅 ，
步骤2
淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净 。
步骤3
烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用 。
步骤4
姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净 ，香叶和八角都准备好 。
步骤5
油锅烧鹅 ，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香 。
步骤6
将处理好的鸭肉倒入锅中 ，稍微翻炒一下，加入生抽 ，盐，我加了一些自家酿的米酒 。如果没有米酒 ，一般料酒啤酒都可以 ，都是去腥提鲜的。
步骤7
炒好的鸭块放入电砂锅中 。
步骤8
炒鸭子的锅不用清洗 ，倒入半锅水烧开 。
步骤9
将烧开的水倒入砂锅里 ，一定要加开水。不能放冷水 ，水大概淹过鸭肉就行 。
步骤10
大火煮开后 ，转小火炖1.小时 。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂 。至少1小时 。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火 ，收汁。
我用的是电砂锅 ，直接选择鸡鸭键炖一个半小时就行了 。
步骤11
一个程序结束，香喷喷的红烧鸭肉就做好啦 ，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅 。鸭肉酥软 ，汤汁拿来拌饭真的是无上美味 ，超爽 ！
红烧鸭怎么做
材料
洋鸭半只 ，姜数片 ，蒜头6瓣，青椒5支，油 ，料酒，盐少许
做法
1.把生姜切片，大块切没关系 ，但切薄点较好
2.挑几瓣肥肥的蒜 ，用刀背拍一拍 ，轻松去皮 ，切碎就好了 ，不用切成蒜蓉
3.再来是青椒（当然红椒也可以） ，辣或不辣的随个人口味
4.把半只鸭切成块 ，尽量切小些 ，容易入味容易烂 ，要不很废牙齿劲哦 ，稍加腌制
5.点火起油锅 ，烧热后倒入腌制好的鸭子肉 ，略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜片炝锅，相继加入蒜末 ，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒 、盐 、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁 ，最后加入鸡精即可盛盘，大功告成 。
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